Provence and the recipe of the Ratatouille - Provence et la recette de la Ratatouille

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La Région PACA : Provence Alpes Côte d’Azur

La Provence est une région du sud-est de la France située à la frontière de l’Italie et au bord de la mer Méditerranée. Elle est connue pour ses paysages variés, hauts en couleur du a ses tournesols, champs de lavande et aux oliveraies en passant par des plaines de Camargue aux vignobles vallonnés tout le long de sa région. Au sud se trouve la Côte d’Azur, où Nice et des stations balnéaires telles que Saint-Tropez et Cannes longent la côte. Rajouter Nice et son festival de cinéma. Tout ceci et bien plus encore fait que cette région est connue dans le monde entier.

Pour parler de cette belle région oublions pas un plat signature aussi très important dans l’histoire et sa réputation gastronomique : La RATATOUILLE , un plat des plus connus dans le monde.

En effet, les premières traces écrites du mot « ratatouille » remontent à 1831 dans le Journal des sciences militaires des armées de terre et de mer où une description peu flatteuse lui était faite. Elle était consommée par les militaires et également dans les prisons mais aussi par les gens pauvres pour survivre, car elle était facile et rapide à cuisiner. Un plat très peut couteux. De ce temps les légumes de l’époque n’étaient pas comme maintenant. Pas autant de couleur et pas aussi gouteux. Avec le temps et les voyages et les différents légumes et épices importées sur les ports, s’est petit à petit transformé en un plat gastronomique comme nous connaissons la RATAOUILLE de nos jours.

LA RECETTE DE LA RATATOUILLE
Laver et sécher les légumes.
Pelez l’oignon et l’ail.
Coupez tous les légumes en rondelles.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Faites-y revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les légumes et remuez.
Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
:point_right: Vous avez déjà goûté la Ratatouille?
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The PACA Region: Provence Alpes Côte d’Azur

Provence is a region in the south-east of France located on the border with Italy and on the shores of the Mediterranean Sea. It is known for its varied landscapes, colorful from its sunflowers, lavender fields and olive groves in the plains of the Camargue and the rolling vineyards all along its region. To the south is the Côte d’Azur, where Nice and resorts such as Saint-Tropez and Cannes line the coast. Add Nice and its film festival. All this and much more have made this region famous all over the world.

Let’s not forget a signature dish that is also very important in history and for its gastronomic reputation: the RATATOUILLE, one of the most famous dishes in the world.

The first written traces of the word “ratatouille” date back to 1831 in the Journal of Military Sciences of the Land and Sea Armies where an unflattering description was made of it. It was consumed by the military and also in prisons but also by poor people to survive, because it was easy and quick to cook. A very inexpensive dish. Back then, the vegetables were not like now. Not as much color and not so tasty. Some years later thanks to travels and the various vegetables and spices imported, it gradually transformed into a gourmet dish as we know RATAOUILLE today.

THE RATATOUILLE RECIPE
.Wash and dry the vegetables.
.Peel the onions and the garlic.
.Slice all the vegetables into rounds.
.In a large frying pan, heat the olive oil.
.Brown the onion and the garlic, add the vegetables and stir.
.Sprinkle with Herbs de Provence, salt and pepper.
.Cover, lower the heat and simmer gently for 45 minutes.
:point_right: Have you ever tasted Ratatouille?
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