The origin of the Baguette! – L’origine de la Baguette!

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Le pain, la France et le citoyen : cette célèbre combinaison est donc une vieille histoire. Et quand Napoléon s’invite, le symbole se renforce ! La baguette serait, en effet, née à la demande de l’empereur : Napoléon voulait, pour ses soldats, une forme de pain plus facile que la miche, ronde, à transporter.

Dans le monde entier, la baguette française représente un des symboles typiques de la France et bien sûr de la capitale française, Paris. Tout comme le béret, la marinière ou encore le vin français et le fromage.

C’est à partir du XVIIIème siècle que des pains longs ont fait leurs apparitions en France. En 1839, est introduit la cuisson au four à vapeur et l’utilisation de la farine hongroise dite “gruau”. Grâce à sa forme longue, la cuisson est plus rapide. En 25 minutes seulement, la voici cuite !

Quant au terme de « baguette », celui-ci est instauré dans la littérature qu’après le XXème siècle.

C’est en 2018 que la Confédération Nationale de la boulangerie-pâtisserie française a demandé à ce que la baguette soit inscrite au Patrimoine culturel de l’Unesco.
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Bread, France and the citizen: this famous combination is therefore an old story. And when Napoleon invites himself, the symbol is reinforced! The baguette would, in fact, be born at the request of the Emperor: Napoleon wanted, for his soldiers, a form of bread that was easier, to carry than the round loaf.

Throughout the world, the French baguette represents one of the typical symbols of France and of course of the French capital, Paris. Just like the béret, the marinière or even the French wine and cheese.

It was in the 18th century that long loaves appeared in France. In 1839, cooking in a steam oven and the use of Hungarian flour called “gruau” was introduced. Thanks to its long shape, cooking is faster. In just 25 minutes, it’s cooked!

As for the term “baguette”, it is established in the literature only after the 20th century.

It was in 2018 that the National Confederation of French Bakery-Pastry requested that the baguette be listed as a UNESCO Cultural Heritage.